Antioxidantes

Contido

• Función
• Clasificación
• Importancia
• Exemplos de antioxidantes
• Podería axudarche:

O antioxidantes son moléculas que teñen a función de atrasar ou evitar a oxidación doutras moléculas: a motivación destas moléculas é bloquear o efecto nocivo dos radicais libres, que se producen pola oxidación e comezan as reaccións en cadea arruinando o células.

O antioxidantes son capaces de rematar estes reaccións, eliminando intermediarios de radicais libres e inhibindo outros reaccións de oxidación, enferruxándose en oposición a si mesmos.

Función

Os mecanismos polos que os antioxidantes cumpren a súa función varían segundo o caso, pero o máis común é o interacción directa con especies reactivas, baixo o cal o antioxidante actúa como estabilizador, a través da transferencia dun electrón ás especies reactivas: deste xeito, o radical perde a súa condición.

Isto ten como consecuencia molecular que o antioxidante á súa vez convértese nun radical libre, pero que ten pouca ou ningunha reactividade no seu contorno. Outros mecanismos de funcionamento dos antioxidantes son a estabilización dos radicais libres a través do transferencia directa dun átomo de hidróxeno.

Clasificación

Os antioxidantes normalmente clasifícanse entre os que normalmente son biosintetizada polo corpo, e os que a ingresan a través da dieta: entre os primeiros atópanse encimáticos e non encimáticos, mentres que os segundos clasifícanse entre vitaminas que son antioxidantes, carotenoides, polifenois e compostos que non forman ningunha das tres categorías anteriores. .

Ver tamén: Exemplos de elementos traza

Importancia

No sentido de retardar o proceso de oxidación, os antioxidantes tamén retardar o proceso de envellecemento, loitando contra a dexeneración e morte de células que causan radicais libres e que teñen un impacto fundamental no deterioro da pel e do corpo. A incapacidade do propio corpo para neutralizar os radicais libres aos que está exposto diariamente obriga a recorrer a alimentos con propiedades antioxidantes, para bloquear o seu efecto.

Por outra banda, hai múltiples investigacións que consideran que as dietas alimentarias nas que o consumo de antioxidantes aparece con frecuencia pode ser un aliado activo na loita contra o cancro. Isto pode ser causado pola inhibición do células malignas, ou pola reacción máis activa o sistema inmunitario en xeral.

Outras condicións como a dexeneración macular, a inmunidade suprimida por unha mala alimentación e neurodexeneración causada polo estrés oxidativo, pódese evitar mediante o consumo de antioxidantes.

Non é unha tarefa doada medir o nivel de antioxidantes nos alimentos e actualmente o mellor indicador é o capacidade de absorción de radicais de osíxeno. Os antioxidantes atópanse en cantidades variables en alimentos como verduras, froitas, grans, leguminosas e froitos secos.

Ver tamén: Cales son os macronutrientes e micronutrientes?

Exemplos de antioxidantes

Podería axudarche:

• Exemplos de proteínas
• Exemplos de enzimas (e a súa función)
• Exemplos de hidratos de carbono
• Exemplos de lípidos