Fariñas integrais

Ofariña de trigo integral É o alimento que se produce pola moenda do gran de trigo, pero sen que o proceso de refino que xera a fariña que se ve na maioría dos produtos sexa especialmente branco.

O fariña de trigo integralPola contra, ten unha cor marrón pouco homoxénea e un sabor diferente, máis concentrado e natural. Unha gran parte do contido, como os antioxidantes, que se perden durante o proceso de refino, está contido na fariña de trigo integral e é por iso que moitos recomendan o seu uso especialmente.

As proporcións do nutrientes na fariña de trigo integral Varían segundo o tipo e a cantidade, pero a miúdo considérase un alimento rico en vitamina K. Tamén ten unha gran cantidade de magnesio e non ten practicamente purinas. Como a fariña refinada, pero cunha proporción moito maior, a fariña de trigo integral ten ferro, cinc e calcio.

Tanto a fariña de trigo integral como a fariña refinada teñen unha cantidade moi similar calorías, Pero é habitual que o consumo de fariña branca sexa moito maior que o de fariña integral. Isto ocorre porque as fariñas brancas teñen algunhas características que as fan especialmente adictivas, mentres que os grans integrais carecen delas.

Como podes ver, a fariña de trigo integral é extremadamente grande beneficioso para a saúde. A maioría dos traballadores enfocados a difundir o seu consumo están especialmente preocupados por alertar sobre os perigos do consumo excesivo de fariña refinada e, en menor medida, expresar as vantaxes deste tipo de fariña.

Unha das maiores vantaxes é que na fariña de trigo integral hai unha gran cantidade de fibra que fai que os alimentos baseados nela teñan un índice glicémico baixo: isto faise beneficioso porque os niveis de glicosa no sangue non se desestabilizan e o corpo non demanda máis glicosa rapidamente: isto é o que explica o Sentirse cheo que vén antes con este tipo de fariña.

Librando ao corpo de inxestións importantes de glicosa, evítanse enfermidades como a diabetes mellitus tipo 2, a obesidade, a síndrome metabólica e o risco cardiovascular en xeral.

Ademais da prevención de enfermidades, a fibra proporcionada pola fariña de trigo integral funciona para tratar algunhas enfermidades como o estrinximento e a hipercolesterolemia.

Alimentos feitos de grans integrais (fariñas integrais) adquirir o nome de alimentos enteiros. Na seguinte sección hai algúns exemplos, no caso do trigo e a fariña.