Contido
O hidratos de carbono, coñecido como hidratos de carbono ou hidratos de carbono, son as biomoléculas esenciais para proporcionar enerxía aos seres vivos dun xeito inmediato e estrutural, razón pola que están presentes na estrutura de plantas, animais e cogomelos.
O hidratos de carbono están formados por combinacións atómicas Carbono, hidróxeno e osíxeno, organizados nunha cadea carbónica e varios grupos funcionais unidos, como o carbonilo ou o hidroxilo.
De aí o termo "Glícidos" non é realmente preciso, xa que non se trata de moléculas de carbono hidratado, senón que se mantén debido á súa importancia no descubrimento histórico deste. tipo de compostos químicos. Adoitan chamarse azucres, sacáridos ou hidratos de carbono.
O enlaces moleculares de hidratos de carbono son poderosos e moi enerxéticos (de tipo covalente), razón pola que constitúen a forma de almacenamento de enerxía por excelencia na química da vida, formando parte de biomoléculas máis grandes como proteínas ou lípidos. Do mesmo xeito, algúns deles constitúen unha parte vital da parede celular vexetal e da cutícula dos artrópodos.
Ver tamén: 50 Exemplos de hidratos de carbono
Os hidratos de carbono divídense en:
- Monosacáridos. Formado por unha única molécula de azucre.
- Disacáridos. Composto por dúas moléculas de azucre xuntas.
- Oligosacáridos. Formado por tres a nove moléculas de azucre.
- Polisacáridos. Cadeas de azucre prolongadas que implican múltiples moléculas e son importantes polímeros biolóxicos dedicados á estrutura ou ao almacenamento de enerxía.
Exemplos de hidratos de carbono e a súa función
- Glicosa. Molécula isomérica (dotada dos mesmos elementos pero diferente arquitectura) de frutosa, é o composto máis abundante na natureza, xa que é a principal fonte de enerxía a nivel celular (a través da súa oxidación catabólica).
- Ribosa. Unha das moléculas clave para a vida, forma parte dos bloques básicos de substancias como ATP (adenosina trifosfato) ou ARN (ácido ribonucleico), esenciais para a reprodución celular.
- Desoxirribosa. A substitución do grupo hidroxilo por un átomo de hidróxeno permite converter a ribosa nun desoxisucre, que é vital para integrar os nucleótidos que forman as cadeas de ADN (ácido desoxiribonucleico) onde se contén a información xenérica do ser vivo.
- Fructosa. Presente en froitas e verduras, é unha molécula irmá de glicosa, xunto coa que forman azucre común.
- Gliceraldehído. É o primeiro azucre monosacárido obtido por fotosíntese, durante a súa fase escura (ciclo de Calvin). É un paso intermedio en numerosas vías do metabolismo do azucre.
- Galactosa. Este azucre simple convértese en glicosa no fígado, polo que serve de transporte de enerxía. Xunto a isto, tamén forma a lactosa no leite.
- Glicóxeno. Insoluble en auga, este polisacárido de reserva de enerxía é abundante nos músculos e, en menor medida, no fígado e mesmo no cerebro. En situacións de necesidade enerxética, o corpo disólveo por hidrólise nunha nova glicosa para consumila.
- Lactosa. Composto pola unión de galactosa e glicosa, é o azucre básico do leite e dos fermentos lácteos (queixo, iogur).
- Eritrosa. Presente no proceso fotosintético, existe na natureza só como D-eritrose. É un azucre moi soluble con aspecto xarope.
- Celulosa. Composto por unidades de glicosa, é o biopolímero máis abundante do mundo, xunto coa quitina. As fibras das paredes celulares das plantas están compostas por ela, dándolles apoio, e é a materia prima do papel.
- Amidón. Do mesmo xeito que o glicóxeno é unha reserva para os animais, o amidón faino para as verduras. É un macromolécula de polisacáridos como a amilosa e a amilopectina, e é a fonte de enerxía máis consumida polos humanos na súa dieta habitual.
- Quitina. O que a celulosa fai nas células vexetais, a quitina faino nos fungos e os artrópodos, proporcionándolles resistencia estrutural (exoesqueleto).
- Fucosa: Monosacárido que serve de ancoraxe para as cadeas de azucre e é esencial para a síntese de fucoidina, un polisacárido para usos medicinais.
- Ramnosa. O seu nome provén da planta da que se extraeu por primeira vez (Rhamnus fragula), forma parte da pectina e outros polímeros vexetais, así como de microorganismos como as micobacterias.
- Glucosamina. Usado como complemento dietético no tratamento de enfermidades reumáticas, este amino azucre é o monosacárido máis abundante que existe, presente nas paredes celulares dos fungos e nas cunchas dos artrópodos.
- Sacarosa. Tamén coñecido como azucre común, atópase en abundancia na natureza (mel, millo, cana de azucre, remolacha). E é o edulcorante máis común na dieta humana.
- Estaquiosas. Non completamente dixerible polo ser humano, é un produto tetrasacárido da unión de glicosa, galactosa e frutosa, presente en moitos vexetais e plantas. Pódese usar como edulcorante natural.
- Celobiosa. Un azucre dobre (dúas glicosas) que aparece durante a perda de auga da celulosa (hidrólise). Non é de natureza libre.
- Matosa. O azucre de malta, composto por dúas moléculas de glicosa, contén unha carga enerxética (e glicémica) moi elevada e obtense a partir de grans de cebada xerminados ou por hidrólise de amidón e glicóxeno.
- Psico. O monosacárido, de natureza rara, pódese illar do antibiótico psicofuranina.Proporciona menos enerxía que a sacarosa (0,3%), razón pola que se investiga como substituto da dieta no tratamento de trastornos glicémicos e lipídicos.
Poden servirte:
- Exemplos de lípidos
- Que función cumpren as proteínas?
- Que son os oligoelementos?
