Contido
Como se obtén o alcohol etílico?
O obtención de alcohol etílico ou etanol Ocorre a partir de dúas posibles fontes; unha maior porcentaxe desta fabricación obtense a partir da fermentación de plantas como a cana de azucre.
Pero non só é posible obter alcohol etílico a partir da sacarosa da cana de azucre, tamén é posible obter este composto a partir do amidón do millo e da celulosa dos bosques dos cítricos. O alcohol etílico obtido desta fermentación mestúrase con gasolina e utilízase como combustible.
Por outra banda, e para uso industrial, este composto conséguese por hidratación catalítica de etileno. Este último (que procede do etano ou do petróleo) é un gas incoloro que, mesturado co ácido sulfúrico como catalizador, produce alcohol etílico. Como resultado desta síntese, o etanol obtense con auga. Máis tarde é necesaria a súa purificación.
Obtención de etanol da cana de azucre
Fermentación
O proceso consiste en fermentar (co uso de lévedos) a melaza de cana de azucre. Deste xeito obtense mosto fermentado. O xeito de extraer o alcol deste mosto é mediante etapas de destilación.
Esta fermentación produce cambios químicos no azucre. Isto é causado pola acción de catalizadores bioquímicos que se denominan encimas. Estes encimas son fabricados por microorganismos vivos como diferentes tipos de fungos. O máis utilizado para este tipo de procesos é o Sacharomicies Servericiae, máis coñecido como fermento de cervexa.
Á levadura desta cervexa engádenselle ácido sulfúrico, penicilina, fosfato de amonio, sulfato de cinc, sulfato de manganeso e sulfato de magnesio. Grazas a este proceso, a partir dunha molécula de sacarosa obtéñense catro (4) moléculas de alcol.
Obtención de viño limpo
Posteriormente, utilízanse centrífugas de placa e boquilla para extraer a levadura. Isto produce a separación por unha banda dos lévedos (cunha consistencia cremosa que se pode reutilizar para outra fermentación se se somete a unha nutrición e aclimatación adecuadas) e por outro o mosto sen levaduras que recibe o nome de viño limpo.
Columna de destilación
Cando o viño limpo entra nas columnas de destilación, obtéñense dous produtos; estiba e flema. Aínda que o estribo non contén alcohol, a flema ten unha mestura de alcohois. Este último purificarase en columnas como destiladores pero que se chaman purificadores.
As columnas de fregado
Estes purificadores logran a separación de diferentes alcois como ésteres, aldehidos, cetonas, etc. (que tamén se denominan como Alcois etílicos de mal gusto).
O proceso de retrogradación
Grazas ao proceso de retrogradación, estes Alcohol de mal gusto volven á columna. Deste xeito, concentran a flema purificada. Esta flema xoga un papel importante na columna rectificadora; concentrar aínda máis os alcohois limpos.
Columna rectificadora
Esta última columna rectificadora dividirá finalmente os diferentes alcohois. Así, na parte inferior estará a auga e os alcohois superiores; O mal gusto e os alcohois isopropílicos permanecerán na parte media. Finalmente, na parte superior da columna, o alcohol etílico de bo gusto cunha porcentaxe arredor dos 96 °.
