Alimentos con hidratos de carbono, lípidos e proteínas

Contido

• Exemplos de alimentos hidratos de carbono
• Exemplos de alimentos con lípidos
• Exemplos de alimentos proteicos

É ben sabido que os ingredientes que compoñen a nosa dieta proporcionan, ao seu xeito, diversos aspectos bioquímicos necesarios para o bo funcionamento do noso corpo, de xeito que a nutrición ideal consiste nunha gran variedade de diferentes grupos de nutrientes: hidratos de carbono, lípidos e proteínas.

• Hidratos de carbono son azucreshidratos de carbono), que constitúen a principal forma de recurso enerxético do corpo humano, e consúmense principalmente en forma de fibras, amidóns ou azucres directamente. Ao metabolizarse de forma máis rápida e directa que outros nutrientes, os hidratos de carbono ingresan enerxía inmediata no sistema, pero consumidos en exceso conducen ao seu almacenamento en forma de graxas. Poden ser simples (monosacáridos, de metabolismo rápido e efémero) ou complexos (polisacáridos, de metabolismo máis lento).
• Lípidos ou as graxas son diversas moléculas, máis complexas e máis difíciles de descompoñer que os hidratos de carbono, insolubles en auga e moi utilizadas no corpo humano, non só como mecanismo de reserva de enerxía (triglicéridos), senón tamén como bloques estruturais (fosfolípidos) e substancias reguladoras ( hormonas esteroides). Existen tres tipos de lípidos: saturados (enlaces simples), monoinsaturados (un dobre enlace de carbono) e poliinsaturados (varios enlaces dobres de carbono).
• Proteínas ou protids son os biomoléculas fundamentais e máis versátiles que existen, compostas por cadeas lineais de aminoácidos. Son necesarios para a maioría das funcións estruturais, reguladoras ou defensivas do corpo e proporcionan unha carga duradeira de nutrientes esenciais e enerxía a longo prazo para o corpo, a pesar de ser substancias de asimilación máis lenta.

Exemplos de alimentos hidratos de carbono

1. Cereais. A maioría dos cereais son ricos en fibra e amidóns, ambas fontes importantes de hidratos de carbono. Os cereais de grans enteiros conteñen hidratos de carbono complexos, Os cereais procesados ​​conteñen hidratos de carbono simples.
2. Pan. Os pans son unha das principais fontes de hidratos de carbono na dieta humana, incorporada ás súas diversas posibilidades e combinacións. Isto inclúe pan de farelo, trigo, millo, etc.
3. Pasta. De orixe similar ás pastas de sêmola de pan, trigo e millo, e incluso as a base de ovo, son unha fonte de grandes sumas de hidratos de carbono.
4. Froitas. Abundante en frutosa, un dos principais azucres simples que existen, a maioría dos froitos doces proporcionan enerxía inmediata ao corpo nas súas formas máis sinxelas: plátano, pexego, kiwi, amorodo e mazá.
5. Nuts. Dada a súa riqueza en amidóns, a maioría das noces como as abelás, os figos, as noces e as pasas son unha fonte importante de hidratos de carbono complexos.
6. Productos lácteos. Os derivados do leite, como o queixo e o iogur, ou o propio leite pasteurizado, conteñen moita galactosa, un simple azucre.
7. Cariño. Composto de azucres dobres (disacáridos), proporciona unha alta cantidade de hidratos de carbono, así como vitaminas e nutrientes.
8. Sodas. Dado o seu moi alto contido en xaropes ou edulcorantes de azucre máis ou menos a base de hidratos de carbono, os refrescos proporcionan nalgúns grolos a cantidade de azucres simples que necesitaríamos nun día completo.
9. Vexetais. A maioría dos grans e as vainas teñen un alto contido de amidón, polo que proporcionan hidratos de carbono complexos.
10. Patacas e outros tubérculos. Rico en fibra e carbohidratos complexos.

• Ver: Exemplos de hidratos de carbono

Exemplos de alimentos con lípidos

1. Manteiga. Como os queixos maduros, a nata ou a nata, estes derivados do leite teñen un alto contido en graxa permite a súa característica extensibilidade e sabor.
2. Carne vermella. Tanto a carne de vacún coma a de porco, é dicir, carnes ricas en graxa como chuletas, embutidos e touciño.
3. Marisco. A pesar de ser suculentas e con moito iodo, conteñen unha importante carga lipídica que afecta directamente ao colesterol do corpo.
4. Aceites vexetais. Usados ​​como aderezo para ensaladas ou como parte de salsas e cociña, conteñen ácidos graxos a miúdo esenciais para a vida.
5. Noces e sementes. Como as noces, cacahuetes, chia, sésamo, améndoas e castañas. De feito, adoitan empregarse na produción de aceites para cociñar ou condimentar.
6. Ovos. A xema do ovo (parte amarela) contén unha importante achega de lípidos.
7. Leite enteiro. Aínda que é unha fonte importante de proteínas e hidratos de carbono, tamén é unha fonte abundante de graxa, xa que este alimento está destinado naturalmente a nutrir aos individuos en desenvolvemento.
8. Peixe. Son ricos en aceites graxos extremadamente beneficiosos para o corpo (Omega 3) e incluso poden consumirse como suplemento dietético.
9. Soia ou soia. Unha leguminosa que se usa para obter aceites para o tofu e múltiples aplicacións como substituto dos alimentos.
10. Os boliños. Isto débese á súa preparación, inmersa en aceites poliinsaturados. Tanto fariña, carne como marisco.

• Ver: Exemplos de lípidos

Exemplos de alimentos proteicos

1. Ovos. A pesar do seu contido en graxa, os ovos son unha rica fonte de proteínas e hidratos de carbono.
2. Carnes brancas e vermellas. Dado que a proteína úsase para construír tecido muscular, consumir carne é un xeito de adquirila doutros animais.
3. Leite e iogur. Conteñen un índice moi alto de proteínas, hidratos de carbono e graxas. Ambos na súa variante desnatada manterán o seu índice proteico.
4. Salmón, pescada, bacallau, sardiñas e atún. Estas especies de peixes son particularmente nutritivas, proporcionando cantidades significativas de proteínas animais.
5. Cacahuetes e outros froitos secos. Como os figos, as améndoas e os pistachos, aínda que tamén teñen un alto índice lipídico.
6. Vexetais. Como os chícharos, os garavanzos e as lentellas, son unha importante fonte de proteínas, ideais para nutrir as dietas vexetarianas.
7. Embutidos. Como a morcilla ou o chourizo, conteñen as proteínas do sangue animal do que están feitas.
8. Porco sen graxa. Como certos tipos de xamón de cría ou preparación especial, que favorecen o índice proteico sobre o lípido.
9. Queixos maduros. Como o manchego, o parmesano ou o roquefort, aínda que tamén conteñen un alto contido en graxa.
10. Xelatina. Feitos a partir de cartilaxe ralada, conteñen unha cantidade importante de proteína en suspensión coloidal.

• Ver: Exemplos de proteínas