Contido
Segundo a súa acidez, as substancias clasifícanse en ácido, alcalino ou neutral. A acidez mídese en pH, que significa potencial hidróxeno. Unha substancia neutra ten un pH de 7.
Substancias cuxo pH é inferior a 7, son substancias ácidas. O nivel de acidez máis alto é o pH 0. A acidez significa que a concentración de ións de hidróxeno con carga positiva é maior que a de ións hidroxilo con carga negativa (hidróxeno e osíxeno).
Os ácidos caracterízanse por:
- Sabor agrio
- Envermellar o papel de tornasol
- Producir efervescencia con carbonato cálcico
- Reaccionan con algúns metais como o cinc ou o ferro.
- Neutralizan bases
- En solución acuosa facilitan o paso de corrente eléctrica
- Son corrosivos para tecidos biolóxicos como a pel
- Disolver substancias
Aqueles cuxo pH é superior a 7, son substancias alcalinas. O maior nivel de alcalinidade é o pH 14. A alcalinidade significa que a concentración de ións hidroxilo cargados negativamente (hidróxeno e osíxeno) é maior que a dos ións hidróxeno cargados positivamente. As alcalinas, tamén chamadas bases, caracterízanse por:
- Sabor amargo
- Papel de tornasol de baldosas
- Son untuosos ao tacto
- Precipitan as substancias disoltas por ácidos
- En solución acuosa tamén facilitan o paso de corrente eléctrica
- Disolver as graxas e o xofre
- Neutralizan os ácidos
Exemplos de substancias neutras
- Leite: o leite é unha substancia neutra (pH 6,5). Non obstante, cando entra en contacto con zumes gástricos convértese nunha substancia ácida, polo que, ao contrario do que se cre normalmente, non se recomenda consumilo cando padece azia.
- Auga corrente: a auga da billa ou a billa debe ser unha substancia neutra. Non obstante, a auga pódese ionizar, o que significa que os seus ións hidróxeno (con carga positiva) poden aumentar ao converterse en ácidos.
- Auga mineral con gas: Os minerais e o gas na auga embotellada non cambian significativamente o pH da auga embotellada.
- Auga mineral sen gas
- Xabón líquido: a pel é un medio ácido (pH 5,5 aproximadamente) mentres que os xabóns sólidos teñen un pH superior a 8. Os xabóns líquidos son produtos sintéticos aos que se lles engade acidez para acadar un pH neutro. Dise que o xabón de glicerina é "neutro" porque ten un pH similar ao da pel, pero químicamente é unha substancia ácida, xa que o seu pH é inferior a 7.
- Xabón líquido para roupa: o xabón neutro é menos agresivo para os tecidos que os xabóns ácidos.
- Sangue: entre 7.3 e 7.4
- Saliva: entre 6,5 e 7,4
